梅雨の晴れ間。
連日、太陽が出ています！嬉しいです。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
気温の急な変化もあり、体調管理も大変です。
私は、食事には、年間通して、薬味が欠かせません。
薬味＝役味
役に立つ味。味の引きしめ、風味をまし、食欲増進。
土用の鰻も近いですね！
山椒の出番。
20150712 はが ゆうこ
山椒餅 （仙太郎） 和三盆と山椒の粉のコラボレーション
サンショールと呼ばれる、独特な香り。
若葉は、「木の芽」に
木は、かたさと薬効の香りをいかし、「すりこぎ」に
皮は、すりつぶして、「山椒の粉」に