20150712

梅雨の晴れ間。


連日、太陽が出ています!嬉しいです。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。


気温の急な変化もあり、体調管理も大変です。

私は、食事には、年間通して、薬味が欠かせません。


薬味=役味

役に立つ味。味の引きしめ、風味をまし、食欲増進。


土用の鰻も近いですね!

山椒の出番。


20150712 はが ゆうこ


山椒餅 (仙太郎) 和三盆と山椒の粉のコラボレーション

 

サンショールと呼ばれる、独特な香り。

 

若葉は、「木の芽」に

木は、かたさと薬効の香りをいかし、「すりこぎ」に

皮は、すりつぶして、「山椒の粉」に